寿司中突出的益智营养成分是维生素C和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质，是促进大脑细胞发育的绝好搭档。
【主料】：米饭，香肠(火腿肠) ，黄瓜，胡萝卜，海苔
【做法】： 1.香肠，黄瓜切细丝，海台也切细丝或末。 2.胡萝卜包保鲜膜，放入微波炉中高火4-5分钟，筷子可轻易扎透即可(也可蒸或煮熟) 。切细丝。3.将一块保鲜膜铺在桌上，取一口量的米饭放在上面，用手压平成饼状，然后在中间放上几根香肠丝，黄瓜丝，胡萝卜丝。4.用保鲜膜将米饭卷成长条，材料裹在中间，捏紧。5.打开保鲜膜，将海苔丝(末) 沾在饭团外，完成。