鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质。黄瓜中黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
【主料】：粉丝--10根，鸡蛋--1/4个，黄瓜--1/5个，食醋、盐、白糖--若干
【做法】： 1.将粉丝炖好并切短。 　2.将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。3.将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。4.将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。