据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
【主料】：西兰花30g 奶酪10g
【配料】：橄榄油一勺 牛油适量 盐适量
【做法】： 1. 将西兰花择成小朵；红、绿、黄菜椒用模具刻成花朵或五角星的形状，备用。2. 中火烧开锅中的水，加入盐，再分别放入将西兰花和红绿黄菜椒焯熟，捞出浸入凉开水中泡凉，取出沥干水分。3. 将西兰花按圣诞树的形状码入盘中，点缀上红、绿、黄菜椒做的花朵，再将儿童奶酪挤在“大树”上制成彩带，即可食用。