菠菜和鸡蛋黄都含有维生素K成分。菠菜里还含有丰富的铁元素，同时是一款治疗贫血的很好的食疗。
【主料】：菠菜300克，鸡蛋150克，葱50克，姜20克，蒜30克
【做法】： 1.菠菜洗净沥干水分，切成小段；2.鸡蛋打散，加少许盐和生油拌匀，切好姜粒和蒜瓣；3.热锅下油，先把鸡蛋液炒散，装起备用；4.重新热锅放油，把姜和蒜爆香，放入菠菜炒，菠菜炒软后加少许盐调味， 将鸡蛋倒入炒匀就好了。