金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处
【主料】：龙须面一小把，金针菇50克，虾仁20克，青菜 2小棵辅料：葱、植物油、盐、香油适量
【做法】： 1. 金针菇洗净，切成约1厘米长的小段；青菜切碎，葱切成末备用；虾仁切成小颗粒。2.油锅热后，放入金针菇、葱花，并加入少量食盐炒入味。3.加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。4.面熟后，滴入几滴香油即可出锅。