豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁、维生素B
1.维生素B2等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。
【主料】：嫩豆腐、鸡胸肉各20克 辅料：洋葱、鸡蛋各10克，团粉5克，酱油、芝麻油各适量。
【做法】： 1.将嫩豆腐放沸水中略煮，捞出、沥干、研泥，摊开放在抹过芝麻油的小盘里； 2.将鸡肉切成泥状，放入切碎的洋葱、鸡蛋液、团粉和酱油等，调匀后摊在小盘豆腐泥上； 3.小盘入屉，以中火清蒸10-12分钟即成。