苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。
【主料】：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥辅料：适量高汤、熬熟植物油。
【做法】： 1.豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)；2.将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂；3.再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。