每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B
1.维生素B
2.维生素C等。
【主料】：大米 鸡胸肉 香菇 胡萝卜 辅料：食用油 盐
【做法】： 1.把大米稍微用温水泡一下,把胡萝卜,香菇切成碎,鸡胸肉切蓉；2.在锅里倒入食用油,待油热后将鸡肉茸,胡萝卜碎和香菇碎下入锅中翻炒；3.把泡好的大米也倒入锅中一起翻炒,炒至大米与食材的味道融合；4.在锅中加入高汤或者水；5.待到大米煮至粘稠,加入少许盐调味即可。