胡萝卜可健脾消食，下气和中。富含维生素(维生素食品)，尤其胡萝卜素A的含量特别多，还有较多的维生素B
2.叶酸(叶酸食品)等，被称为“平民人参(人参食品)”。其味甘、性平，有健脾化滞、润燥明目等功效，可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。
【主料】：胡萝卜1小段、猪骨适量
【做法】：猪骨洗净，与胡萝卜同煮。待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。